পিজ্জার স্বাদ বহুগুণ বাড়িয়ে দিতে ঘরে তৈরি সস এবং পারফেক্ট চিকেনের কোনো তুলনা নেই। চলুন, খুব সহজভাবে এই দুটি জিনিস তৈরির নিয়ম জেনে নিই:
🍗 ১. চিকেন ম্যারিনেট ও ভাজার সহজ নিয়ম
পিজ্জার জন্য চিকেন খুব বেশি কড়া করে ভাজতে হয় না, এতে মাংস শক্ত হয়ে যায়।
উপকরণ:
হাড়ছাড়া মুরগির মাংস: ১ কাপ (ছোট ছোট কিউব করে কাটা)
আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ
সয়া সস: ১ চা চামচ
কালো গোলমরিচ গুঁড়ো: আধা চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো: সামান্য (ঝাল পছন্দ করলে)
লবণ: সামান্য (সয়া সসে লবণ থাকে, তাই সাবধানে দেবেন)
তেল: ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী: ১. একটি বাটিতে মুরগির টুকরোগুলোর সাথে তেল ছাড়া বাকি সব মসলা খুব ভালোভাবে মেখে নিন। ২. ১০-১৫ মিনিট এভাবেই ম্যারিনেট হতে দিন (সময় না থাকলে সাথে সাথেই ভাজতে পারেন)। ৩. এবার চুলায় একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। ৪. ম্যারিনেট করা মাংসগুলো প্যানে দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট ভাজুন। মাংসের পানি শুকিয়ে হালকা বাদামি রঙ ধরলেই চুলা থেকে নামিয়ে নিন। আপনার পিজ্জার চিকেন টপিং তৈরি!
🍅 ২. ঘরেই ইনস্ট্যান্ট পিজ্জা সস তৈরির নিয়ম
আপনার হাতে যদি তাজা টমেটো সেদ্ধ করে সস বানানোর সময় না থাকে, তবে ঘরে থাকা সাধারণ টমেটো কেচাপ দিয়েই দারুণ পিজ্জা সস বানাতে পারেন।
উপকরণ:
টমেটো কেচাপ বা সস: আধা কাপ
রসুন: ১ কোয়া (খুব মিহি করে কুচি করা বা সামান্য রসুন বাটা)
অরিগানো (Oregano): আধা চা চামচ (এটি পিজ্জার আসল ঘ্রাণ আনে, সুপারশপে সহজেই পাবেন)
চিলি ফ্লেক্স (শুকনা মরিচ টেলে আধাভাঙা করা): আধা চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো: এক চিমটি
প্রস্তুত প্রণালী: ১. একটি ছোট বাটিতে টমেটো কেচাপ নিন। ২. এর মধ্যে রসুন কুচি, অরিগানো, চিলি ফ্লেক্স এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে চামচ দিয়ে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ৩. যদি স্বাদটা একটু বেশি টক বা ঝাল মনে হয়, তবে ব্যালেন্স করার জন্য আধা চা চামচ চিনি মিশিয়ে নিতে পারেন। ব্যাস! মাত্র ১ মিনিটেই তৈরি হয়ে গেল আপনার দারুণ স্বাদের হোমমেড পিজ্জা সস।
0 Comments